化学与环境工程系创办于1958年，复办于1977年，经多年发展已形成以工为主，理、工结合的专业布局。现设有一个本科专业：环境工程；四个专科专业：化学教育、应用化工技术、环境监测与治理技术、生物技术与应用四个专业和若干专业方向，其中化学工程专业为福建省"二十一世纪人才培养模式"教学改革试点专业。系拥有省级化学基础实验示范中心，省高校绿色化工技术重点实验室。
化学与环境工程系现有教师39人，其中专任教师37人，教授5人、副教授（高级工程师）10人，2人具有博士学位，1人在读博士，15人具有硕士学位，9人在职攻读硕士学位。同时还聘请十多名企事业单位高级技术及管理人员为兼职的实践环节指导教师，拥有一支具有丰富教学经验和较强科技开发能力、以中青年教师为主体的专业结构合理的师资队伍。
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